Etape 1 :
Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Râper les pommes de terre cuites.
Rincer le persil et le hacher
Râper l’oignon.
Etape 2 :
Mettre la viande hachée, l’oignon, les pommes de terre râpées, le persil haché, la farine de blé, la cannelle, le poivre, le sel et si désiré le safran, le curcuma et le cumin ; dans un saladier.
Bien pâtir ce mélange.
Ajouter les œufs et continuer à pâtir.
Voilà ! La matière de Kotlet est prête.
Etape 3 :
Couvrir le fond d’un plat de chapelure.
Former la matière de Kotlet en petits rectangles ou en autres formes désirées.
Parsemer de chapelure.
Etape 4 :
Dans un poêle, mettre à chauffer l’huile de friture et y faire frire les Kotlets.
Etape 5 :
Servir les Kotlets dans un plat de service.
Garnir les Kotlets de garnitures désirées.