Etape 1 :
Couper l’oignon, l’ail et le poivron en très petits dés.
Râper la carotte.
Couper la tomate et les cébettes en très petits dés.
Pour la sauce : Mélanger le yaourt, le moutard, un peu de cébette coupée et le poivre.
Etape 2 :
Verser l’huile d’olive dans une poêle. Puis faire revenir respectivement l’oignon, l’ail, le poivron, la cébette, la carotte, la tomate et la viande hachée.
Transvaser cette préparation dans un saladier. Ajouter le fromage et remuer pour que le mélange prenne une forme crémeuse et homogène.
Etape 3 :
Transvaser la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
Disposer le mélange préparé un peu partout pardessus de la pâte feuilletée et parsemer de cébette.
Enrouler le papier.
Découper en tranches.
Saupoudrer de sésame et dorer à l’œuf le dessus des tranches.
Enfourner à 180°C pendant 18 min.
Les roulés feuilletés sont prêts à servir avec sauce.