آش ساک

1-اسفناج را پاک، شسته و خردمیکنیم

2-عدس و لپه را خیس کرده و میپزیم

3-پیاز داغ را آماده میکنیم (2 عدد پیاز را خرد و در روغن فراوان سرخ میکنیم)

4-2 قاشق نعنا خشک را در روغن داغ میریزیم و سریع زیرش را خاموش میکنیم

5-پیاز متوسط را رنده و با گوشت چرخکرده، یک قاشق آرد، زردچوبه،نمک و فلفل خوب ورز میدهیم و بصورت قلقلی (کوفه ریزه) در روغن پیاز داغ تفت میدهیم.

طرز تهیه:

ابتدا اسفناج ، عدس و لپه آماده را درون قابلمه با 2 لیوان آب و یک لیوان آب مرغ میریزیم، درب آن را بسته و روی حرارت متوسط زمان میدهیم تا کمی قُل بزند. سپس زردچوبه ، نمک ، قسمتی از پیازداغ و کوفته ریزه ها را به آن اضافه میکنیم ، آرد برنج یا گندم را با آبغوره خوب مخلوط کرده و کم کم به آش اضافه میکنیم و هم میزنیم، درب قابلمه را می بندیم و اجازه میدهیم روی شعله متوسط جابیفتد.

آش آماده است ، درون ظرفی که میخواهیم سرو کنیم میکشیم و روی آن را با پیاز داغ ، نعنا داغ و کمی ماست تزیین میکنیم